Soupe aux légumes d'hiver

Ingrédients pour +/- 3 litres

  • 3 ou 4 topinambours
  • 1 chou-fleur ou 2 broccolis
  • 1 ou 2 poireaux
  • 1 ou 2 grosses carottes
  • 1 conserve de lait de coco Fairtrade
  • Mélange de tomates séchées Fairtrade
  • 2 cubes de bouillon
  • Persil
  • Fromage rapé
  • Pain (sec)


Préparation

Coupez tous les légumes en petits morceaux, sauf le persil. Ajoutez le brocoli ou chou-fleur, les cubes de bouillon et l’eau. Couvrez la casserole et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.

Ajoutez le lait de coco. Portez la soupe à ébullition.

Ajoutez le mélange de tomates séchées et le persil.

Utilisez votre pain sec de toute la semaine et le saupoudrez de fromage rapé. Plaçez le sous le grill avant de servir la soupe. Succès garanti.

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