Taboulé de quinoa noir germé

par crudivine.com

Laisser tremper le quinoa toute une nuit dans de l'eau. Bien l'égoutter et la laisser germer pendant 8 heures dans la passoire.

Dans un grand saladier mélanger tous les ingrédients avec le quinoa germée et c'est prêt.

Ingrédients

  • 2 tasses de quinoa noire*
  • 2 tomates épépinées coupées en petits cubes
  • 1/2 concombre évidé coupés en petits cubes
  • jus d'1/2 citron ou 1 citron entier selon les goûts
  • 1/2 oignon rouge coupé petits cubes
  • 1/2 poivron rouge coupé en petits cubes
  • 3 cuillères à soupe de de menthe ciselée
  • 1 bouquet de persil ciselé
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel

 

* existe également en produit Fairtrade 

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