Taboulé van gekiemde zwarte quinoa

door crudivine.com

Laat de quinoa een hele nacht in water weken. Laat goed uitlekken en laat 8 uur kiemen in het vergiet.

Meng alle ingrediënten in een grote slakom met de quinoa en je gerecht is klaar.

Ingrediënten

  • 2 kopjes zwarte quinoa *
  • 2 tomaten, ontpit en in kleine blokjes gesneden 
  • 1/2 komkommer, zonder zaden en in kleine blokjes gesneden 
  • het sap van 1/2 of een hele citroen, naar smaak 
  • 1/2 rode ui in kleine blokjes 
  • 1/2 rode paprika in kleine blokjes 
  • 3 eetlepels fijn gesnipperde verse munt 
  • 1 bosje peterselie, fijn gesnipperd 
  • 3 eetlepels olijfolie 
  • 1 koffielepel zout

 

* Ook verkrijgbaar met het Fairtrade label

Delen